果冻 $W8
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呵呵,超级简单,超级好吃 66%#$WH#
准备:纯牛奶200ml,QQ糖11粒(数量多少决定果冻的软硬程度 ),葡萄干少许(可不放)。
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将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器 ?6
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内,撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。 jz$)*Kdi*
因为我是晚上做的,早上从冰箱里取出后,一切就OK了。 (r^IW{IndX
真得粉不错哦!~奶味十足,果冻又嫩嫩的。~好好吃的。 'H`_Z e<
有机会的话,大家都可以试一下。而且最主要的是:一点也不花时间,做起来很方便。 9k^;]jE
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香香的牛奶冻(用棉花糖这个方法电视上也介绍过) VB 8t"5
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材料准备: 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售) 3、水果 (种类不限,看个人喜爱) ]*^mT&$7
制作方法: [PrR30:
1、将牛奶倒入锅内加热 id.o)=
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 'C~NQ{1TV
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 *4^!e/
4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦! ,FJ9C3
这道冰淇淋奶酪的特点是: (o\:rLZu
1、制作方法简单 jK&kQ
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。 (也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯哦) [pmZ0/l
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港式甜点双皮奶 UG+wRX :dA
准备:500ml牛奶,就那种纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干,视口味而定,个人建议多加糖。 %+G/oF|
开做:先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。注意:蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧,蛋壳敲一个缝,让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起,打匀,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却,又结一层奶皮,是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑,冬天可以趁热吃,夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话,再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等,还有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶,总之,看个人口味自己创意啦。 ~2~KcgPsq
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草莓豆腐奶(作法 m\4jiR_o
材料: COj50t/
嫩豆腐1块草莓450克 蛋白2个 鲜奶1/4杯 奇异果1个 炼奶少许 =?57*=]0M
调味料: HqU"iY>b
盐半茶匙 生粉半汤匙 草莓香油数滴 j*$GP'Df3
做法: X63DBF4A
① 将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,取出后混和 q]5"V>D \
调味料,放入碟内,上层饰以草莓及奇异果,然后放进微波炉内,高火煮约3分钟即成。 -Tk~c1I#`
② 取出后倒去水分,淋上少许炼奶。 a7q-*%+d5
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柳橙果皮冻 1(!!EcU_
材料: ^<<( }3
1.柳橙皮1个、水570克 g=[ F W@z
2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。 E+"INX7
作法: T{|'<KT
1.将柳橙洗净对剖,用小刀和汤匙将果肉挖出,留下完整的空壳(不要刮到白色部分,否则会有苦涩味)。 $RKd@5XP
2.橙皮与水煮至溢至香味,滤掉橙皮。 A
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3.珍珠粉与糖混和均匀,加入煮开的橙水中煮溶,关火,加柳橙汁搅拌均匀,使温度降至50-60℃。 @dJ
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4.将作法3的成品注入果壳中,待凝固即可。 >lyUr*4PX
小秘诀: Qkk~{OuC
1.柳橙要选果皮完整且漂亮的。 >9=Y(`
2.作法3的成品须降温且呈稠状,方可倒入果壳中,否则,果皮会吸收冻汁,不易成冻。 tB[(o%k
3.此道小点,不但有果皮香,还有果肉颗粒及筋道的口感,让人暑气全消。 bK("8T\?
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杏仁豆腐 q`}Q[Li
材料: 2X)E3V/*
1.鲜奶450克、鲜奶油50克 _e8@y{/~Fd
2.糖60克、琼脂1.5大匙 :
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3.杏仁露2大匙 X&M4c5Li
4.焦糖;砂糖100克、热水4大匙 T[<llh'+
作法: .^djB
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1.材料1煮开;材料2拌匀,加入材料1中,煮至溶解,关火,再放入杏仁露拌匀,入模待凉凝固。 QKZm<lUL
2.将糖置入锅中,不断搅拌,小火煮溶,再加入热水,煮约1分钟,关火待凉,即成焦糖。 "a`0s_F,^
3.杏仁豆腐切块,淋上焦糖即可。 v<tH 3I+
小秘诀: UY{
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1.煮焦糖须注意糖溶时温度很高,因此加热水时要小心,以免溅出。 ?GD{}f33
2.另一种吃法为加糖水及水果丁。 v>)[NAY9
松软可口的蒸烤布丁 }.2pR*W
材料: >}O1lsjW:z
1.焦糖:细砂糖100克、热水35克 D/{Tl
2.布丁:细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。 g;v{JB
作法: 68)z`JI|<)
1.将材料1的细砂糖放入锅中,不断搅拌煮至完全溶化,加入热水拌匀,趁热平均装入布丁杯中。 ~@BV
2.鸡蛋打散(不要打发),加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。 \fU{$
3.将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解(约50-60℃),加入蛋液中拌匀后,过滤,平均装入布丁杯中。 d)r=W@tF]
4.烤盘底部加温水,炉温150℃/170℃高火中下层,烤约30-35分钟即可。 ;b
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小秘诀 4VaUa8 D
1.鸡蛋液一定要过滤,以滤掉蛋膜,蒸出来的布丁较光滑。 c2?(.UV
2.烘烤时间视模具大小而定 J%f5NSSU{6
酸梅汤 1(hgSf1WH
冰镇酸梅汤的制作方法主要有两种:一种是选择新鲜的杨梅,以乌黑发紫的为最佳。在锅中加入适量清水,煮沸,然后加入杨梅,再次煮沸后,依照个人口味加入适量砂糖或冰糖;边煮边等糖化开,沸腾后闭火,待自然凉后,放入冰箱冰镇,想喝的时候取出即可。 A~I}[O~(pb
冰镇酸梅汤是我国传统的清凉饮料,采用乌梅为原料。乌梅气平,味酸,无毒。冰镇酸梅汤能消暑祛烦,安心补中,治痢截疟,生津止渴,消痰益精。 *-_` xe
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冰镇酸梅汤做法一 cKF02?)TX
1、选择新鲜杨梅,乌黑发紫的为最佳。 AUS?Pt[w
2、在锅中加入适量清水,煮沸。加入杨梅再煮。 @/anJrt
3、再次煮沸,依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好,没有的话,白砂糖也凑合。 xfO!v>
4、边煮边等白糖化开,沸腾,闭火。 5、待自然凉后,放入冰箱冰镇。 fBD5K3
6、想喝的时候取出即可。 "@GopD
做法二 HQ@X"y
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原料配方:乌梅8公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、酱色250克、成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。 A+Y>1-=JO
制作方法 v]U[7 j
1.按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净,投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸,过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤),制成浓缩的乌梅汁。 N;-+)=M,rf
2.熬制糖酱。先将砂糖溶解,制成所需浓度糖水,过滤除去杂质,再煮沸,加入其它辅料搅拌均匀,待冷却后使用。 %>xW_5;Z
3.混合原料。将冷却后的糖酱,倒入浓酸梅汁中,制成酸梅糖酱。 evg i\"
4.加冰水,或加食用冰和砂滤水,制成酸梅汤。 mN3%;$ND7
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做法二 lJKhP
原料配方 : 乌梅8公斤 、砂糖50公斤 、柠檬酸50克 、桂花1.5公斤 、糖精30克 、酱色250克、成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。 ,UWO+B]
制作方法 7F\U|kx_
1. 按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净,投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸,过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤),制成浓缩的乌梅汁。 N<