春天茄子的吃法

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一、蒜蓉蒸茄子 !DZ4C.  
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材料：茄子2根、蒜头、生姜、葱花、生抽、糖、盐、鸡精。 t[%ELHV  
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    做法： KJCi4O&  
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1.茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。 *FC26_pH  
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2.将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。 ],w+4;+  
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3.锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。 "j%L*J)  
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4.茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀即可。 4 ky/a1y-  
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二、韩式拌茄子 cDqj&
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材料：茄子、韩式辣酱、葱、芝麻。 kf2e-)uUs  
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做法： <PTi>C8;r  
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1.把茄子顺长一切二，滴几滴醋拌匀(这样茄子不会变色)。 )kK" 1\m  
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2.放锅内蒸熟，凉了以后，撕成条状。 5H |<h  
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3.把韩式辣酱用少少的水调开，加一小勺醋，生抽，葱末，几滴麻油，浇在茄子上，拌匀后洒上芝麻即可。 [Se0+\,&  
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三、什锦凉拌菜 0fU^  
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材料：茄子、豆芽、西芹、黄瓜、莴苣、海带、萝卜、豆苗、香菜。 Trwk9 +  
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做法： 6N]V.;0_5  
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1.将所有材料洗净切丝备用。 0&|,HK  
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2.将所有材料放入开水中煮熟，加入盐调味后捞出，再加入凉拌汁即可。 -(YdK8  
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四、茄子肉饼 hSyA;*)U  
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材料：茄子4个、猪肉碎100克、洋葱60 克、橄榄8个、蕃茄2大匙、蒜1个、牛油适量、面包糠、百里香、盐、胡椒各少许。 4$<-3IP,  
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做法： 63?fn~0\  
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1、茄子切半，沿住皮的内侧切成1cm大小。 C^x+'. ^N  
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2.茄子的表面涂上小麦粉。锅烧热后加油，以180℃的高温煎至茄子颜色变啡拿出。油锅开始有烟出来便加入茄子，迅速煎，茄子取出后把多余的油吸走，放凉。 HLy}ta\
 
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3.蕃茄切成四方形，煮成汁酱。以汤匙把茄子弄碎。 Ur]~>-Z  
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4.锅中加入牛油，加蒜以中火炒。闻到蒜的芬芳气味后，加入洋葱炒，炒至洋葱变透明，加入橄榄及西红柿酱、混合一起，然后熄火，把焗炉调至220℃。 sgn,]3AUq  
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5.煎锅中加入肉碎以大火炒，加盐、胡椒及、百里香调味。 )oSUhU26}  
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6.把4加入肉碎中，加盐及胡椒调味，慢慢加入蛋汁。 ~nk'ZJ   
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7.把肉饼放在烤炉碟上，铺上面包粒及芝士，加入橄榄油，以220℃的温度焗约15分钟。 xi=qap=S^9  
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五、五彩虎皮茄子卷 j:0VtJo~  
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材料：茄子一大根、梅肉半斤、糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、一只鸡蛋、辣椒三两、蒜。 PiZt?r?5w|  
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做法： !b*lL#s,Y  
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1.取一大根茄子，切成5mm左右的片，表面刷一层薄油，进热锅，煎到两面出现虎纹。 yg "u^*r&  
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2.做肉馅：梅肉半斤，加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、一只鸡蛋拌一下;另外，三两辣椒切丁，蒜切末。 cW,wN~  
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3.热锅温油，滑松肉馅，再加入全部材料，翻炒至熟，肉馅就做好了。 Xt/T0.I  
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4.茄子上均匀的铺上肉馅，再从左向右卷起来即可。 e(BF=gesgp