卷心菜

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别名：圆白菜、包菜、结球甘蓝、高丽菜、结球甘蓝、洋白菜、包心菜、莲花菜 [A_r1g&_  
分类：蔬菜、嫩茎、叶、花菜类 `{G?>z Fp  
五行属性：木 (/fT]6(  
【食量建议】：每次约70克 :^G%57NX  
【适宜人群】：一般人群均可食用 e}Q>\t45  
【禁忌人群】：肺胃发言者少食 \/,g VT  
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卷心菜介绍 |yAK@Hl'  
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      结球甘菜是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。 Xb+3Xn0}&8  
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卷心菜的营养价值 966<I56+  
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1.卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。 V5Xi '=  
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。 e;;):\p4  
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。 圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。 ?{j@6,
 
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卷心菜的食用效果 k<,u0  
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1.杀菌 `A"Q3sf%  
新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。 *N'hA5.z  
2.增强机体免疫功能 n
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它能提高人体免疫力，预防感冒。 Q,n4i@E  
3.防癌抗癌 d|3o
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保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。 @%H8"A  
4.促进消化 (s Jq;Z  
多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。 IW]*i?L  
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卷心菜的食用禁忌 lY->ucS %P  
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1.肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。 ,wlbIl~  
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2.卷心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。