糖醋小排······

糖醋小排真好吃啊······ sMli!u  
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改良版糖醋小排 it\{#rb=4  
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难度：掌勺(高级)[table=598,,,0][/table] 7|T<dfQk  
[table=598,,,0][/table]时间：1小时以[table=598,,,0][/table] Giz9jzF\  
[table=598,,,0][/table]主料[table=598,,,0][/table]
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[table=598,,,0][/table]猪肋排[table=598,,,0][/table] <"/Y`/
 
[table=598,,,0][/table]辅料 [table=598,,,0][/table] knpb$eX4  
[table=598,,,0][/table]白糖适量  酱油适量  盐少许  小葱3根  姜片2片  番茄酱少许 [table=598,,,0][/table]山楂片泡水适量  绍酒少许[table=598,,,0][/table] '/SMq
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制作步骤 N7%Jy?-+  
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1. 猪肋排剁小块、葱打结、姜切片，切一些葱末备用 2Y&z}4'j  
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2. 锅内做凉水放入排骨块焯出血沫捞出温水冲净。 79uL"N;  
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3. 锅内做水，水开后放入排骨块，葱结、姜片 mT5d[lz  
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4. 水开后烹入绍酒，转中火炖30分钟排骨八成熟捞出控干水分 d7^:z%Eb|  
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5. 要想排骨颜色好将排骨放入锅内放少老抽或酱油上色 $2Ox;+  
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6. 盛出已经上色的排骨，取小碗倒出，老抽别浪费一会可以用， XYWGX;.=  
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7. 锅烧热放少许油，排骨控干水分入油锅大火煎炸出焦香、上色； dI-=0v-|  
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8. 控出少许油、排骨放入番茄酱、糖、盐调味 y .S0^  
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9. 倒入刚才的酱油或老抽加少许山楂片水略炖入味。 l+bP48  
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10. 最后大火收汁即可 R8Lp8!F'  
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小贴士 B!!xu  
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炸小排时，要保证小排外酥里嫩，一定要用大火，在这个过程中，油极易外溅，最好盖上锅盖炸，中途改小火 g$?B!!qT  
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