糖醋小排······

糖醋小排真好吃啊······ Z>J3DH  
c!J|vRA5  
改良版糖醋小排 F
Us57 V  
F3&:KZ!V&m  
{lNG:o  
难度：掌勺(高级)[table=598,,,0][/table] yIqRSqM  
[table=598,,,0][/table]时间：1小时以[table=598,,,0][/table] 8W}rSv+  
[table=598,,,0][/table]主料[table=598,,,0][/table] 2R~[B]2"r  
[table=598,,,0][/table]猪肋排[table=598,,,0][/table] +p0Y*.  
[table=598,,,0][/table]辅料 [table=598,,,0][/table] $c7Utms  
[table=598,,,0][/table]白糖适量  酱油适量  盐少许  小葱3根  姜片2片  番茄酱少许 [table=598,,,0][/table]山楂片泡水适量  绍酒少许[table=598,,,0][/table] `l+9g"q  
bipA{VU  
制作步骤  @zSj&4  
ew*;mQd  
u^+ (5|  
#-K,,"  
1. 猪肋排剁小块、葱打结、姜切片，切一些葱末备用 !b'!7p  
o;'-^ LJ  
2. 锅内做凉水放入排骨块焯出血沫捞出温水冲净。 {|R +|ow  
'Jl3%axR  
3. 锅内做水，水开后放入排骨块，葱结、姜片 F7U$7(I2G  
:[bpMP<bz;  
4. 水开后烹入绍酒，转中火炖30分钟排骨八成熟捞出控干水分 [A#>G4a<  
`a]feAl  
5. 要想排骨颜色好将排骨放入锅内放少老抽或酱油上色 Jb]22]  
fP;2qho  
6. 盛出已经上色的排骨，取小碗倒出，老抽别浪费一会可以用， 4\(|V fy  
1'SpJL1u~  
7. 锅烧热放少许油，排骨控干水分入油锅大火煎炸出焦香、上色；
y.?Q  
okLheF  
8. 控出少许油、排骨放入番茄酱、糖、盐调味 Y$nI9  
z-;yDB:~t  
9. 倒入刚才的酱油或老抽加少许山楂片水略炖入味。 o`7B@]  
2[5z6oG  
10. 最后大火收汁即可 9~yp=JOV@  
j$=MJN0  
;N!W|G  
小贴士 B}npom\tC  
Zksow}%  
HOlMj!.  
炸小排时，要保证小排外酥里嫩，一定要用大火，在这个过程中，油极易外溅，最好盖上锅盖炸，中途改小火 f4&k48Ds  
Q7SRf$4  
d6{
0[T^L