糖醋小排······

糖醋小排真好吃啊······ 'gD./|Z0  
%Q.M& U  
改良版糖醋小排 'IVC!uL,%  
{9j0k`A  
K$:btWSm  
难度：掌勺(高级)[table=598,,,0][/table] $/(``8li_  
[table=598,,,0][/table]时间：1小时以[table=598,,,0][/table] ^u0y<kItX  
[table=598,,,0][/table]主料[table=598,,,0][/table] l>BM}hS  
[table=598,,,0][/table]猪肋排[table=598,,,0][/table] u$ o19n  
[table=598,,,0][/table]辅料 [table=598,,,0][/table] 86?~N  
[table=598,,,0][/table]白糖适量  酱油适量  盐少许  小葱3根  姜片2片  番茄酱少许 [table=598,,,0][/table]山楂片泡水适量  绍酒少许[table=598,,,0][/table] M\JAB ;A  
xH,e$t#@@~  
制作步骤 Y<N#{)Q  
jG}nOI  
o~4kJW#  
d#ab"&$bv  
1. 猪肋排剁小块、葱打结、姜切片，切一些葱末备用 /%t`0pi  
k{|>!(Ax  
2. 锅内做凉水放入排骨块焯出血沫捞出温水冲净。 HB.:/5\  
YT)1_>*\  
3. 锅内做水，水开后放入排骨块，葱结、姜片 od,,2pwK+  
+~ Y.m8  
4. 水开后烹入绍酒，转中火炖30分钟排骨八成熟捞出控干水分 )`gxaT>&l  
XGYsTquSe  
5. 要想排骨颜色好将排骨放入锅内放少老抽或酱油上色 \]S)PDqR  
W!=ur,F+  
6. 盛出已经上色的排骨，取小碗倒出，老抽别浪费一会可以用， }y(cv}8
Y  
W%9~'pXgB  
7. 锅烧热放少许油，排骨控干水分入油锅大火煎炸出焦香、上色； S~|\bnE  
'cK{FiIT  
8. 控出少许油、排骨放入番茄酱、糖、盐调味 ds{)p<LpT  
6vU%Y_n=y]  
9. 倒入刚才的酱油或老抽加少许山楂片水略炖入味。 `J7@G]X;2  
v!n|X7  
10. 最后大火收汁即可 Gu2=+?i?h  
=4!m]*y  
Gsm.a  
小贴士 ;vk>k0S  
CSNz8 y  
DoICf1  
炸小排时，要保证小排外酥里嫩，一定要用大火，在这个过程中，油极易外溅，最好盖上锅盖炸，中途改小火 #??[;xjs!  
AJ#YjkO>]  
E429<LQI/