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材料：基围虾500克 {!D(3~MI
调料：盐适量、料酒适量 !. ,J;Qt
做法： qK7:[\T|?T
1.基围虾剪去虾须、虾枪，冲洗干净，沥干水待用 D& F{0
2.平底锅烧至冒烟，倒入虾，迅速盖上锅盖，改为中火 ViiJDYT>E<
3.从玻璃锅盖看见虾变色后开盖，加入适量盐、料酒，再加盖，轻轻抛动平底锅，使调味和虾混合，然后关火焖5分钟即可 rl 7up
小肥提醒： k*?T^<c3
1.做这道菜全过程一定不用放水，用中火把虾焖熟，花生油可以选择性放，如果不放油，要勤些抛动平底锅，以防烧焦 i [9yu-
2.除了下锅那一刻外，全过程都要用中火，以防基围虾外面烧焦里面还没熟 B>c$AS\5y
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