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只看楼主更多操作楼主发表于: 2012-08-17

香菇豆豉排骨，今天推荐一道全家人都喜欢的吃的---啤酒酱烧鸡。
这道菜纯粹是为了消灭家里的菜做的，收拾冰箱，发现还有几天前买的几个青椒、一个土豆、一个洋葱等，LG也建议我把家里的菜处理完再出去买吧，这次全部做到了这个菜里面。
有肉有菜，荤素搭配，配米饭很好吃哦。

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原料：
三黄鸡一只、青椒两个、红椒两个、洋葱1/2个、土豆一个、葱、姜、蒜片适量、八角两个、花椒若干粒、桂皮一块、豆瓣酱2汤匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、冰糖3块、啤酒适量。
做法：
1、青红椒洗净切块，土豆去皮，切块儿，洋葱切块儿。
2、鸡子清洗干净，斩块儿。
3、锅中烧开水，下入鸡肉，焯水3-5分钟，捞出，冲洗干净，沥干水备用。
4、锅中油烧热，放入葱姜蒜，八角，花椒，桂皮爆香。

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5、倒入鸡肉，大火煸炒至表面呈浅金黄色。

6、加入豆瓣酱，老抽，生抽和冰糖，翻炒均匀后，倒入啤酒没过表面，大火烧开后，转小火炖20分钟左右。

7、加入土豆块，再炖15分钟，至土豆块熟，适量加些盐。因为豆瓣酱和生抽、老抽都有咸味，放盐时一定要尝一下再加。

8、倒入青红椒和洋葱块儿，大火翻炒一分钟，收汁儿，关火。
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