糖醋小排······

糖醋小排真好吃啊······ 8Wj=|Ow-q  
ZW?7g+P  
改良版糖醋小排 Vf?#W,5>=  
/SXz_e  
]hj1.V+  
难度：掌勺(高级)[table=598,,,0][/table] rEhf_[Dv  
[table=598,,,0][/table]时间：1小时以[table=598,,,0][/table] $CmX &%L=  
[table=598,,,0][/table]主料[table=598,,,0][/table] +2zuIW.  
[table=598,,,0][/table]猪肋排[table=598,,,0][/table] >$mSFJz5S  
[table=598,,,0][/table]辅料 [table=598,,,0][/table] >-w=7,?'?z  
[table=598,,,0][/table]白糖适量  酱油适量  盐少许  小葱3根  姜片2片  番茄酱少许 [table=598,,,0][/table]山楂片泡水适量  绍酒少许[table=598,,,0][/table] Su"_1~/2S  
MA+-2pMc|7  
制作步骤 m"G N^V7  
1qC:3 ;P  
O^}v/}d  
,w%oSlOu  
1. 猪肋排剁小块、葱打结、姜切片，切一些葱末备用 %<?ciU  
{F:v$ K  
2. 锅内做凉水放入排骨块焯出血沫捞出温水冲净。 -L9R&r#_e  
~9?U_ahfVt  
3. 锅内做水，水开后放入排骨块，葱结、姜片 nr>{ uTa  
tHtV[We.:  
4. 水开后烹入绍酒，转中火炖30分钟排骨八成熟捞出控干水分 jAK{<7v4U  
r.W,-%=bL  
5. 要想排骨颜色好将排骨放入锅内放少老抽或酱油上色 O4/n!HOb  
,Us2UEWNv  
6. 盛出已经上色的排骨，取小碗倒出，老抽别浪费一会可以用， |2@en=EYk  
HJ qQlEq  
7. 锅烧热放少许油，排骨控干水分入油锅大火煎炸出焦香、上色； ;a#*|vx  
dPx<Dz;  
8. 控出少许油、排骨放入番茄酱、糖、盐调味 V->%)d3i  
jRG\C=&(x  
9. 倒入刚才的酱油或老抽加少许山楂片水略炖入味。 (a}
  
T@|l@xm~L  
10. 最后大火收汁即可 qijcS2E6S  
C6d]tLE  
~g1, !Wl  
小贴士 yIIETE  
KO|pJ3  
cVay=5].  
炸小排时，要保证小排外酥里嫩，一定要用大火，在这个过程中，油极易外溅，最好盖上锅盖炸，中途改小火 8*yo7q&  
v'@b.R,  
~*!u