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&t 别名:圆白菜、包菜、结球甘蓝、高丽菜、结球甘蓝、洋白菜、包心菜、莲花菜
:U6`n 分类:蔬菜、
嫩茎、叶、花菜类 j*{0<hZb} 五行属性:木
-F 5BJk 【食量建议】:每次约70克
b8mH.g&l 【适宜人群】:一般人群均可食用
\DB-2*a" 【禁忌人群】:肺胃发言者少食
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}$FZ _$~>O7 |[\;.gT K 卷心菜介绍 [+ud7l I^NDJdxd 1`cH
E Aa 结球甘菜是十字花科、芸苔属的植物,为甘蓝的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,直径10-30厘米或更大,乳白色或淡绿色;起源于地中海沿岸,16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点,在中国各地普遍栽培,是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
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s68(jYC7[ ;mQj2Bwr D,#UJPyg 卷心菜的营养价值 a"Qf `7"="T~ * \8vP"Kr 1.卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
#M-!/E 2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。
-|>~I#vY 3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。 圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍。
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1J?v\S$ma` -/f$s1 ,H=k5WA4m 卷心菜的食用效果 mLCDN1UO{ e~)[I! n JT+c7W7 1.杀菌
F*72g)hVh 新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
n0(Q/ 2.增强机体免疫功能
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S 它能提高人体免疫力,预防感冒。
q*I*B1p[m 3.防癌抗癌
q}U+BTCZ 保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫。
YxF@1_g 4.促进消化
w~Tg?RH: 多吃圆白菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
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xSY"Ru WzIUHNn'I B[b>T= 卷心菜的食用禁忌 Wjb_H
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& 1.肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。
Ho &Q}<( O8]e(i 2.卷心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。