卷心菜

`VGw5o  
别名：圆白菜、包菜、结球甘蓝、高丽菜、结球甘蓝、洋白菜、包心菜、莲花菜 tK*y/S  
分类：蔬菜、嫩茎、叶、花菜类 &vN!>bR  
五行属性：木 tIo
d=a)  
【食量建议】：每次约70克 oPbziB8  
【适宜人群】：一般人群均可食用 KY%qzq,n  
【禁忌人群】：肺胃发言者少食 j%]sym  
%Q]thv:  
3bo [34  
0/7.RpX,.  
"66#F  
I*cb\eU8Y  
卷心菜介绍 +s`cXTlFrk  
5K$<Ad4$b  
r_tt~|s,>  
      结球甘菜是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。 8o $` '  
5^ubXA  
)g3c-W=  
-*J!Ws(9  
卷心菜的营养价值 WI&}94w  
v|]"uPxH?  
10m|?  
1.卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。 e$`hRZ%  
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。 \&Bdi6xAy  
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。 圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。 ,zK E$  
u'DpZ  
1O,8=,K2a  
卷心菜的食用效果 0&2`)W?9  
JZ:yPvJ  
]-SJ";aU  
1.杀菌 AA=eWg  
新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。 :l iDoGDi  
2.增强机体免疫功能 vr2PCG[~  
它能提高人体免疫力，预防感冒。 zf^|H% ~^  
3.防癌抗癌 n:k4t  
保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。 "Y- WY,H  
4.促进消化 8B(v6(h  
多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。 kl9~obX 1  
&,{YfAxQ`  
%&V%=-O_7  
卷心菜的食用禁忌 Y#=MN~##t  
5wl;fL~e  
%k )H7nj  
1.肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。 ?N!kYTR%}
 
OIjSH~a.  
2.卷心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。