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糖醋小排真好吃啊······ rxQ< 4 .
=&Jo9 改良版糖醋小排 _Aa[?2 O qc3~cH.@ G OpjRA@ 难度：掌勺(高级)[table=598,,,0][/table] &(g|="T
[table=598,,,0][/table] 时间：1小时以[table=598,,,0][/table] 5)mVy?Z
[table=598,,,0][/table] 主料[table=598,,,0][/table] 9x(}F <L
[table=598,,,0][/table] 猪肋排[table=598,,,0][/table] 3 :UA<&=s
[table=598,,,0][/table] 辅料 [table=598,,,0][/table] UIn^_}jF`
[table=598,,,0][/table] 白糖适量 酱油适量 盐少许 小葱3根 姜片2片 番茄酱少许 [table=598,,,0][/table] 山楂片泡水适量 绍酒少许[table=598,,,0][/table] K${} r0 VQ2Fnb4 制作步骤 oB4#J* 2sUbiDe- sv'
Gt1&"Z Lj iI+NJ  1. 猪肋排剁小块、葱打结、姜切片，切一些葱末备用 Fqo&3+J4 0F^]A"kF  2. 锅内做凉水放入排骨块焯出血沫捞出温水冲净。 zHV|- R > =Jsv  3. 锅内做水，水开后放入排骨块，葱结、姜片
P&mtA2 !Vb,zQ  4. 水开后烹入绍酒，转中火炖30分钟排骨八成熟捞出控干水分 q8/ihA6: $:e)$Xnn-  5. 要想排骨颜色好将排骨放入锅内放少老抽或酱油上色 A';n6ne%i H-Pq!9[DB  6. 盛出已经上色的排骨，取小碗倒出，老抽别浪费一会可以用， ^T{8uJ'k n b{BaQ>.(`  7. 锅烧热放少许油，排骨控干水分入油锅大火煎炸出焦香、上色； u% xDsT DP gGmxx,i  8. 控出少许油、排骨放入番茄酱、糖、盐调味 iOll WkF C%]."R cMC  9. 倒入刚才的酱油或老抽加少许山楂片水略炖入味。 YwXXXh Evkt_vvf  10. 最后大火收汁即可 EMh r6</ t=i/xG: 5 `dO}L 小贴士 ~5ubh 2{ [^M|lf ;b1wk^,Hw~ 炸小排时，要保证小排外酥里嫩，一定要用大火，在这个过程中，油极易外溅，最好盖上锅盖炸，中途改小火 /~*Cp9F"] O~6Q;q P .EG* + ,
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