[attachment=9795] b)RU+9x &
做法 I:l<t*
*X- 6]C
原料:干香菇、排骨、葱姜蒜、豆豉、淀粉。 ={,\6a|]:
做法: ^*(*tS|M
1、干香菇冲洗后,用冷水泡发至软; S^0Po%d
2、排骨冲洗干净后,用冷水浸泡,水中加点料酒,去除血水; \ cmt'b
3、葱姜蒜和豆豉切碎; ?RL[#d+y
4、起油锅,油热后,小火炒香葱姜蒜和豆豉; KPO?eeT.WZ
5、浸好的排骨沥干水分,加淀粉、盐、糖和料酒拌匀; nI4Kuz`dF
6、添加炒好的调味料拌匀,用保鲜袋封好,入冰箱冷藏; mOji\qia
7、发好的香菇挤干水分,铺在碗底,上面铺上腌好的排骨; ^_W+
8、入高压锅,隔水蒸制,上汽后转中火继续压五至八分钟关火,自然排气后取出,拌匀,撒上葱花即可。 G?D7R/0)
MTJ ."e<B
温馨提示: T(t@[U2^
1、用肋排最好; pleLdGq
2、排骨块小点,一是易熟,二是方便入味; x<^+nTzN
3、喜欢口味丰富的,可以添加生抽、老抽或辣酱,但这种肉香和菇香更纯粹; `kb]tf
4、喜欢汤汁多点的,可以把泡发香菇的水沉淀后,加些进去; W"
>[sn|
5、香菇若是大,撕成小块更容易入味。 :xOne<@
9qc<m'MZ
+oa\'.~?
+vOlA#t%Z
>i^8K U
al>^}: