美食DIY-----珍珠豆腐圆子 n4>cERf a
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材料及份量: hb! ln7
猪肉馅500克 Yzd2G,kZ=
豆腐1块 MOyT< $
糯米1碗 6To:T[ z#
鸡蛋1个 M;qb7Mu
鸡蛋白(1个 /:Y9sz uW`
调料 !
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色拉油适量 tzNa w %\
食盐适量 %uEtQh[
鸡精适量 O3+)qb!X
葱适量 S*rO0s:
姜适量 "!a`ygqpT
生抽适量 \c68n
香油适量 N<"`ShCNM
胡椒粉适量 A^cU$V%?W
五香粉适量 (+x]##Q
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制法: 8{@`kyy|
1、将肉馅放入碗中，加入葱、姜末、蛋清，香油，生抽，盐和鸡精等适量调料 (0g7-Ci
2、用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲， 腌制十分钟 WQ.i$ID/
3、将南豆腐用手捏碎，尽量捏的碎一点（你也可以用刀背碾碎） gr\@sx?b
4、再在豆腐中放入盐， 胡椒， 姜末五香粉等调料 `x4E ;Wjv
5、将刚才腌制好的肉馅放入搅拌好的豆腐中 RnSm]}?
6、一起搅拌均匀 cdN/Qy
7、提前将糯米洗净后浸泡3小时以上， 再将糯米捞出控干水，平铺在盘子上 [Gf{f\O
8、豆腐肉馅揉成小圆球 'f6PjI
8、豆腐肉丸放在糯米上滚动， 让它均匀的蘸上一层糯米 tO4):i1
10、轻按压表面，让糯米有一部分可以压入馅料中 -s89)lUkS
11、将做好的珍珠丸子放入盘中放入蒸锅大火足气盖上盖蒸大约25分钟即可 TC@bL<1
12、撒上香葱末出香味装盘 YnD#p[Wo^
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