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原料：干香菇、排骨、葱姜蒜、豆豉、淀粉。 MExP'9
做法： i4 BCm/h
1、干香菇冲洗后，用冷水泡发至软； 6J/"1 _
2、排骨冲洗干净后，用冷水浸泡，水中加点料酒，去除血水； Pl|e?Np
3、葱姜蒜和豆豉切碎； 8yr_A[S8.
4、起油锅，油热后，小火炒香葱姜蒜和豆豉； Y{c_5YYf
5、浸好的排骨沥干水分，加淀粉、盐、糖和料酒拌匀； W)WL1@!Z
6、添加炒好的调味料拌匀，用保鲜袋封好，入冰箱冷藏； >uMj}<g#Z?
7、发好的香菇挤干水分，铺在碗底，上面铺上腌好的排骨； Y@)iPK@z
8、入高压锅，隔水蒸制，上汽后转中火继续压五至八分钟关火，自然排气后取出，拌匀，撒上葱花即可。 xw?Mc {w
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温馨提示： ;dXQB>Za
1、用肋排最好； 8m? 9?OV5
2、排骨块小点，一是易熟，二是方便入味； QWt ?` h=
3、喜欢口味丰富的，可以添加生抽、老抽或辣酱，但这种肉香和菇香更纯粹； Y\e,#y
4、喜欢汤汁多点的，可以把泡发香菇的水沉淀后，加些进去； z#qlu=
5、香菇若是大，撕成小块更容易入味。 G2#= {g{
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