>``sM=W at 又是一年秋来到，簌簌秋风扫走落叶的同时，一不小心身上的营养也随之“扫”落。阳消阴长的秋季，在中医看来，应当注意“养收”原则，避免元气外泄，于是，具有补气养阴、润肺去燥、提高人体免疫机能的嘉豪鸡汁成为秋季养生首选。从营养角度来说，嘉豪鸡汁富含多种人体所需的氨基酸、胶原蛋白以及浓香骨油。从美食角度来说，嘉豪鸡汁的鸡鲜味十足，口感香厚醇浓，让人回味无穷。最可贵的是嘉豪鸡汁是全能选手，无论煎、炒、焖、蒸、煮等都可以能起到画龙点睛的作用！而且它使用起来十分简便，能大大缩短制作菜肴的时间，今天我们就为大家介绍几款秋季养生鸡汁菜谱：
8 Y4mTW 'C4 cS[1 一、海参脑白金
0$A^ .M ; 主料：猪脑100克, 阿根廷海参100克 （发好的）
J> l?HK lArKfs/ 辅料：葱榄50克，甘笋花15克，葱姜片5克，八角2克，香叶1克
1rx, qfCq SZ2 9B 调料：广东米酒2克，葱油5克，嘉豪猪骨汁2克，嘉豪瑶柱汁2克，清汤500克，烧汁10克，鲍汁5克，嘉豪鸡汁2克，盐2克，糖1克，胡椒粉2克，嘉豪鸡骨奶白汁2克，生粉5克
SJB^dI**/d jm e`Tyd 制作方法：
[#=IKsO'R6 ●猪脑用清水冲洗干净后，用葱姜片、八角、香叶、广东米酒、清汤，加少许盐、嘉豪猪骨汁、嘉豪鸡骨奶白汁、胡椒粉、入蒸箱里蒸熟取出，放入盘中备用；
y\omJx=, ●海参切片，用加入米酒的二汤煨过，倒出，控水备用；
@Jx1n Q^ ●锅中加入葱油，爆香葱榄，倒入烧汁、鲍汁、嘉豪鸡汁、嘉豪瑶柱汁和其他调味料，加少许汤汁，倒入海参、甘笋花，大火烧至海参入味，勾二流芡，淋葱油，浇在猪脑上，即可。
MaPOmS8? He,, bq 制作关键：
zuu<;^/R fy]c=:EmD ●海参烧制时，尽量保持留有略宽的汤汁，以扒菜的形式，浇在猪脑上，因为猪脑经过煨制后，表皮略有点干。
k".kbwcaF ●猪脑不宜在蒸笼内长时间蒸制，以免过老影响口感。
(3Q$) 0t QC hncIqc 营养卖点：猪脑中不仅含有丰富的矿物质，还是益虚劳、健脑的佳品。海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，含有硫酸软骨素，增强机体的免疫力。
hq&| h%U}Y5Ps~ 菜品特色：在此菜式中，嘉豪鸡汁可以将海参苦涩味祛除，并原整体现其高雅风味。整菜鲜香软嫩、营养丰富、老少皆宜。
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>2sr^!y 二、金瓜五谷烧肋排配蔬菜沙拉
}zks@7 kf 主料：精小排块150克(熟的), 花生米15克(煮熟的), 莲子15克(煮熟的), 小枣5克, 红腰豆5克, 玉米粒10克, 金瓜块35克(蒸好的), 自制蔬菜沙拉1份
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gyMHC{l/B 辅料：葱姜蒜片 各2克, 薯片10克
V3# m s0 % YK xdp 调料：嘉豪排骨酱2克, 嘉豪海鲜酱2克,叉烧酱2克, 嘉豪鸡汁3克, 嘉豪鸡骨奶白汁2克, 胡椒粉1克, 生粉5克, 明油5克, 花生油5克, 二汤100克, 蚝油2克
^GAJ9AF@( q\}+]|nGs 制作方法：
T\n6^@.> 将熟精小排块与红腰豆、小枣分别焯水，备用；
"!D y[J 锅中加油烧热，爆香葱姜蒜片，加入嘉豪鸡汁、嘉豪鸡骨奶白汁等上述酱料及适量的清汤，倒入焯好水的小排块、红腰豆、小枣，烧至汤汁浓郁时勾芡，倒入熟花生米、莲子、玉米粒，翻炒均匀后，淋明油出锅装盘，即可；
t/ Y0e#9, 将蒸熟的金瓜伴边，用自制蔬菜沙拉点缀佐食解腻。
zPND $ 3&' 9sT5l"?g 制作关键：
_crhBp5@T3 ● 排骨块根据前期加工的软烂成熟度，决定烧制时间，过长排骨易酥烂，过短排骨不入味，影响本味。
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eC[74Kng H)i|?3Ip 营养卖点：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆力。
Vn4wk>b}$2 *s*Y uY%y 菜品特色：嘉豪鸡骨奶白汁将排骨的回味通过浓郁的芡汁带动出来，使排骨咸鲜微甜、诱人食欲。
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R8k4?_W?T uyxYCc R`cP%7K 三、鲜蚕豆虾仁配雪莲菌鲍鱼
q50F!yHC- 主料：鲜蚕豆瓣150克 虾仁100克
Q}|K29Y:p 辅料：红腰豆1克，红椒件5克，
8{!d'Pks 调料：嘉豪鸡汁1克，盐2克，糖1克，花椒油2克，色拉油500克(实耗9克), 花生油5克
d(o=)!p ~_vSMX 主料：雪莲菌10克, 鲍鱼1只
>Ua'* 辅料：鸡脚20克 瘦肉丁10克 姜片5克
Mg.%&vH\ 调料：花雕酒2克，嘉豪汤皇2克，盐 1克，胡椒粉2克，清汤100克
h<U?WtWT-p 1j$\ 48Z 制作方法：
JP5e =Z< ● 将鲜蚕豆瓣与红腰豆、红椒件分别焯水后备用，虾仁滑油至熟倒出；
b<00 %Z ● 锅中加少许花生油、倒入主辅料、盐、嘉豪鸡汁等调味料翻炒均匀即可，淋花椒油出锅，即可；
Wr%ov6: e4tIO ● 鸡脚、瘦肉丁分别焯水备用，取一炖盅，放入主辅料、盐、嘉豪汤皇等调味料、清汤入笼蒸至鸡脚软烂，汤汁清香后取出，放入鲍鱼，继续蒸5-10分钟至鲍鱼成熟后，取出即可；
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F\e[Ax5 ● 两种菜品相互搭配在一起，即可上桌食用。
p H y T+v*@#iJ_ 制作关键：+
CaJ-oy8 ●蚕豆炒虾仁，注意成菜色彩搭配，保持清爽口感。
3F2IL)Hn ●雪莲菌是一种鲜味较足的菌类，但肉质比较坚韧，所以使用前需提前蒸至软烂，方便食用。
b V8+ E u R@\}iyM 营养卖点：虾含有丰富蛋白质；钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。雪莲菌有降低胆固醇、调整血压，调整身体、消除疲劳之功效。鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
7y'":1 f+^6.% 菜品特色：一菜双味、爽脆可口、营养丰富、易于消化吸收。用嘉豪汤皇等调味料炖鲍鱼，头香突出，口感鲜活。
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X 四、营养汉堡套餐
Tc6cBe, 主料：芝麻汉堡坯1个，
!DZ=`a?y .11l(M 辅料：火腿片1片，叶生菜1片，奶油蘑菇汤 1份，帕尔玛芝士片1张，番茄片10个，捞拌木耳1份
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gBv? 调料：蛋黄沙律酱5个，自制捞拌汁50克
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o]r 制作方法：
V?u#WJy/ 奶油蘑菇汤：去皮番茄去芯切片，备用。口蘑切片，牛肉粒放入清水、鲜奶、淡奶油、嘉豪鸡骨奶白汁即可；
$Ll9ak} 拌木耳：将木耳洗净，过水后冲水至凉捞出，浇上自制捞拌汁，即可；
~:a1ELqVw 将汉堡坯一分为二，叶生菜、番茄片、蛋黄酱、火腿片、芝士片分别装在汉堡坯上，最后将汉堡坯的另一半盖在上面，即可。
C*Vm} |) 捞拌汁：红油30克、茄油30克、嘉豪鱼汁15克、盐5克、蒜茸10克、香油10克、味精5克、嘉豪鸡汁6克、香醋20克、白糖20克、白芝麻10克、嘉豪辣鲜露10克。
U#3N90,N= 1sqE/-v1_^ 营养卖点：黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉活血、强志、养容、防癌抗癌等功效。
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S! v)5;~.+% 制作关键：
l/N<'T_G 注意食品加工过程中的饮食卫生。
/q 9I^ ztV \dk1a 菜品特色：西式口味、荤素搭配、营养丰富；嘉豪辣鲜露辛香”的感觉令这道西餐香气十足。
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