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老北京特产——茄丁面的做法

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rockye

级别: 侠客

只看楼主更多操作楼主发表于: 2010-10-20

上周末，有个大学玩的奇好的老乡从北京回来，带回来一袋老北京特产，首先还很好奇，吃了的时候，才抱怨，原来北京人还真不会吃东西，这些零食。。。。哎，后来聊天的时候，有提到北京有一款叫茄丁面的面，吃了的人都说好吃，好奇之心啊，根据她描述的说法及网上资料查询，终于把这个好吃的面做出来了，额。。。确实有那么点美味。赞一个~

茄丁面的做法：

配料:茄子、瘦肉、木耳、干辣椒、大料、葱姜、料酒等。

茄子卤做法：茄子、瘦肉切丁，油烧热，下入干辣椒、大料、葱姜、瘦肉丁、料酒炒香，放入木耳翻炒，再放入茄子丁，加酱油、盐、少量水，炒熟即可。