眼下逐渐进入寒冬季节，提到进补，不少人会想到羊肉、狗肉等这类温补作用强的食物。而随着吃“涮羊肉”的人也越来越多，沪上大小餐馆开始纷纷借助“进补”揽客，特别是一些羊肉特色餐馆生意火爆，羊肉价格也比去年同期上涨一成。中医专家提醒市民，冬季会出现口干、咽喉干涩者应少吃羊肉。 3H< %\SYp
y5c\ \ e
立冬刚过，各种汤、煲、火锅等“冬令菜”成了沪上各大餐馆的主打菜品，羊肉则成了“冬令菜”的主要原料。记者发现，八九月间生意较为清淡、打折幅度颇大的羊蝎子火锅，这些天更是格外红火。此外，不少饭店的菜单中最近都新增了以羊肉为食材的菜肴，如烤羊棒、羊肉干锅等。 zC:Pg4=w]
9BlpqS:P&
“我们这里的顾客，90%都是冲着羊蝎子来的。”虹口区同心路上一家羊蝎子火锅店的服务员说，近来午市或晚市一到，经常会有好几桌客人排队等候，还有顾客点了椒盐羊蝎子之类的打包带回家。另一家杭帮菜馆近期推出的冬令滋补菜中，羊肉砂锅等亦成为饭店热捧菜肴。此外，不少家庭还拿萝卜炖羊肉吃。 UsA fZg8
fp(zd;BSQ
记者昨天从曹安等批发市场了解到，与去年相比，今年羊肉批发价普遍上涨。前腿、后腿和羊排的价格分别为每500克24元、25元和26元，比去年11月上涨10%左右。而火锅店里的热气羊肉更是卖到每500克90元以上。 t%e<]2 -8
Y|wjt\M
“目前正是羊肉销售旺季，12月份可能还要上涨。”业内人士指出，“羊肉价格上涨的主要原因是养殖成本提高和供需紧张。” K@:o mT
GzaGTd.b
对于羊肉市场火爆的现象，徐浦中医医院中医内科主任王起槐认为，之所以有立冬进补这一说法，是因为立冬后意味着天气越来越寒冷，通过食补为人体补充能量符合中医所说“因时”进补的原则，但以进食肉类为主的冬季食补并不适合所有人。 <7)sS<I
MBjAe!,-
王起槐指出，如今人们在进补时已不再是单纯地补，而应根据自身体质的类型适当“调补”。气血不足的人在冬季容易怕冷，对这些人来说，不妨多吃助阳的食物，如：羊肉、牛肉、大红枣等。 l -nH
V=fh;p
除了怕冷外，另外还有一些人在冬季会出现口干、咽喉干涩，以及脸发烫等现象，这些人应注意少吃羊肉、牛肉等助阳食物，而应以生津养阴为主，比如多吃木耳、桑椹、百合、乌骨鸡等，是适合这类人群的不错选择。同时，他还强调，无论在药补，还是在食补上，都不应盲目，不随波逐流，而应在充分了解自身情况的条件下，选择恰当的食物。 `<~=6H
