为了把肉丝烧出鱼的味道，所以特意选用了我平时装鱼的盘子来装肉丝，让其有鱼的味道，呵呵
。。。。还有因为现在没冬笋卖，我就用茭白代替了。做法不是很正宗，但是和自己的口味，希望大家也能喜欢，同时鱼香肉丝四个字里面，有鱼也有肉，所以在这里就祝愿大家以后的日子有鱼有肉，有财有水，顺风顺水，如鱼得水，鲤鱼跳龙门，步步高升，百尺竿头更进一步。
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x^A7'ad0 O^5U B~ J,f /fPaf7 自我评价：
>(X #<` 1偷懒了，茭白和萝卜是刨的，不是切得，肉是绞肉机绞的，口感会差点
qE )Y} oN 2木耳买了菜场水发的那种，没有事先自己去泡，木耳最好用肥厚的秋木耳
%BUEX 3摄影技术还有待加强，要好好学习下，最后1张成品，灯光太暗，都反正照片没有实物好看，以后要好好学习下摄影技术。
KQ&Y2l1*>> 4胡萝卜丝没有事先，超白水，原因是时间匆忙。
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t/ }L36@+ 所谓“鱼香肉丝”，就是用四川家常做鱼的调料来炒肉丝，据说这个菜也是偶然产生。某年某月的某一天，一个煮妇看家里剩了些做鱼的调料，主要就是泡辣椒、葱姜蒜什么的，觉得怪可惜，就用来炒肉丝，结果老公一吃觉得味道不错，后来又用这种方法来烹饪茄子、鸡蛋等等。渐渐传开后，深受人民群众欢迎，便形成了四川菜中的一个重要味型——“鱼香”型。
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nqT> qS[Z 材料：猪瘦肉、茭白、黑木耳、胡萝卜。配料：葱、蒜、姜、剁椒、盐、白糖、醋、生抽、水、淀粉。
;HDZ+B 特别提示下，千万别放郫县豆瓣酱，一定要用剁椒，因为郫县豆瓣酱是发酵过的放了会只有酱香，没有鱼香。
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m`z7fi7u 做法：1、准备材料。2、将黑木耳切丝，茭白切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。3、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、水兑成调味汁。4、热锅下冷油，油温热后，下蔬菜丝迅速炒开。5、盛出，底油加蒜末、姜末炒香。6、将肉丝散，加入剁椒。。7.倒入蔬菜丝。9、倒入酱汁芡汁。10、待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
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t8QRi! \= lwc5S `" 材料准备就绪
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