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原料:粥用小米(糯小米)500克、咸蛋黄、粽叶适量、棉手套线适量。 BV"l;&F[
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做法: (fqU73
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1:将小米淘洗干净,入碗中。 DeK&_)g| Z
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2:粽叶用刷子刷洗并冲洗干净,用水浸泡一两个小时,使粽叶充分吸收水分,使其变软身。 ;owU]Xk%8K
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3:将棕叶前端硬蒂部位用剪刀剪掉一寸左右。 yd=NafPM
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4:取两片粽叶交叠在一起。 V*,6_-^l
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5:在粽叶的三分之一处围成漏斗状,注意漏斗尖端要重合紧。右手用勺子挖一些小米进去,再放进一个蛋黄。 )u?^w
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6:再接着用勺子放小米,直至小米的量与粽叶的开口平齐。右手将粽叶口稍用力捏窄。 -IE=?23Do?
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7:左手顺势盖上另一端的粽叶。手掌全部将其盖、压住并包住粽体。 P;bOtT --
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8:将多余的粽叶捏合在一起向粽身方向折起,用手掌整个捏紧粽身,粽口和小米全部包住了。 KN<KZM
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9:用棉线在粽身中间紧紧缠上几圈,尤其要把折起的那一段多余的棕叶缠紧些。 F9J9zs*,
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10:其中一端的线要留长一些,打个死结,以免散开。 rD!UP1Nb
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11:将包好的粽子按照不同的馅,三个或五个的扎起来。 Iy;bzHXs
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12:棕子放入有清水的锅中浸泡至少三小时以上。开火,将粽子煮熟,大概半小时左右。 Hd ${I",