喜欢吃面条,没有理由。 做点肉酱用来拌面条吃,用来应付每天的早饭,偶尔还可以煮点面条拌上几匙子肉酱用来做夜宵。因此,对于做肉酱这个事情是不敢马虎的。不过今天做的肉酱就有点应付了,也可以说是偷懒吧。 &$mZ?%^C
原料:牛腩、香菇、植物油、精盐、火锅底料、面酱。 ; cGv] A+
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1. 牛腩肉洗净后切成小丁。 @%6)^]m}r
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2. 香菇泡发后切丁。 rHvF%o
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3. 起油锅,放入姜片爆香。 :]vA2
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4. 挖入两汤匙面酱,细火炒制。 %dEB /[
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5. 根据喜好,口感选择喜爱的火锅底料,这种麻辣的很是适合。 ^;.T}c%N
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6. 放入约3汤匙火锅底料,细火炒制。 %B@!
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7. 炒制出红油,能闻到香浓的麻香味即可。 )IQ*
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8. 倒入香菇丁,翻炒。 uS~#4;R
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9. 倒入牛腩肉丁,小火炒散,不要炒干。 N#4N?BBP"
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10. 倒入足够的清水,以没过牛肉最好。 KF_ ?'X0=
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11. 大火煮开后,小火炖制30分钟后调入精盐,小火煮至汤浓即可。 qe?Qeh(!X
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温馨小贴士: ) V36t{
1、做这个肉酱建议选用牛腩肉;适量的筋膜,少许的牛油做出的酱最有味道。 2、牛肉丁入锅后炒散即可,不要炒过。 3、火锅底料建议选用质量上乘的,麻辣味的最佳。 +c--&tBo
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