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味道来源于对生活的细细品味,不一定山珍海味就比南瓜馒头好吃,相反,天天吃那些乱七八糟的山珍海味,说不定身体还会受不了呢?所以,我坚持顶起我的“南瓜馒头” l
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南瓜馒头的做法: -V_S4|>
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食材 Py0i%pZ
南瓜 200克 jG ;(89QR/
自发粉 480克. Y'%Iat(z
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1南瓜洗净,去皮去瓤,切薄片,蒸熟。南瓜趁热用勺子撵成泥,晾至温热 `ip69 IF2*
2加入自发粉揉成软硬适中的面团,蒙上保鲜膜放置温暖处醒发好。 im[gbac
3将发酵好的面团,按揉至光滑且内部无气泡,搓成直径约4厘米的长条,再切割为宽为3厘米的馒头坯。 kJpHhAn4
4馒头坯静置10-15分钟让其再次发酵,然后再蒸熟即可。 1xV1#'@[Jd
.小贴士 Nv]/L+i
1.若使用蒸锅蒸的话最好放在带孔的蒸屉上,不要放在盘子里,因为蒸锅蒸熟的南瓜含水分较大和面的时候需要很多面粉才能成团。 19{?w6G<k
2.馒头生坯要经过再次发酵好了才能蒸,不能一做好就蒸。 Wv/5#_
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