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鲫鱼汤的主料就是鲫鱼,选择鲫鱼比较重要。最好是野生的鲫鱼,因为即使是很小的野生鲫鱼,做出来的汤都和鱼塘养殖出来的鱼味道大不一样。如果单纯是做汤的话,选择个头小的鱼,味道更佳,因为小鱼比较容易出味。 S
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除了鲫鱼选择之外,油的选择比较重要。在这里最好选择猪油,因为猪油和鲫鱼的味道很搭配,不至于冲散冲乱鲫鱼汤的味道,做出来的汤也比较白。这里是首选。如果没有猪油的话,建议选择没有特殊香气的油,因为油的香气会冲乱鲫鱼的味道。但凡做菜高手,都知道食物相互搭配的重要性啦。 x2f_>tu2
下面就是具体做法 zgpPu4t
1首先把鱼弄干净,最好多弄几条,不要吝啬,因为鱼少了,汤比较淡和腥。 HoM8V"8B
2.起油锅,放入少量猪油(放1-2勺就好),烧热之后,把鱼倒进去。 {24Pv#ZG#^
3.鱼稍微煎下,就可以放水了,放水的量根据各人喜欢,但最好不要太多,防止汤淡。 1hp@.Fv
4,大火烧开之后再煮一段时间就可以了,放盐和葱,注意葱不能放很多,不放也可以。喜欢胡椒的朋友,可以放胡椒,有去腥作用。盐不能少也不能多,根据个人口味调节 b}q,cm
鱼汤做法非常简单哦,把鱼杀好,锅里放油(最好是猪油),烧热,
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鱼在油锅里稍微滚一滚,放适量的水 /L[:C=u
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要使鱼汤鲜美,多放几条鱼,鱼汤才浓香鲜 4'; ['
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再放点葱,姜,喜欢胡椒的可以放点,煮一煮就可以出锅了 +V\NMW4d
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这种好菜,就算烹饪生手也可以做出美味,想给您的他或者她一个惊喜吗,这是个不错选择 CblL1 q8
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