鹌鹑蛋烧排骨

原料：排骨500克、鹌蛋12个。 Gg:W%&#  
调料：八角3颗、桂皮2片、香叶2生、干辣椒3个、冰糖5颗、生姜、大蒜、老抽、葱各适量。 sebuuL.l0<  
做法： OMab!  
1、将排骨与鹌鹑蛋洗净，生姜切片，大蒜拍松后去皮，葱洗净切花，干辣椒洗净后剪成两截，去籽；八角、桂皮、香叶洗净； N ;n55N  
2、将鹌鹑放入锅中，加入适量的水，中火煮开后再煮3分钟，捞出放入冷水中浸泡一会后再捞出剥去壳，待用； Ly1t'{"7  
3、排骨放入沸水中煮2分钟，捞出用清水洗去血沫； mM+^v[=  
4、起油锅，下入八角与桂皮，小火将其炒出香味； @)z?i  
5、下入排骨，炒至出油； gy#G;9p  
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6、放入姜片、大蒜、香叶、干辣椒、冰糖、老抽，炒至排骨上色后下入鹌鹑蛋，炒匀； Np.<&`p!  
7、加入适量的盐与水（水的用量约为淹过所有材料后再高出3厘米），盖上锅盖，煮约45分钟； g`"_+x'  
8、揭开锅盖，大火将汤汁收浓一些； k4^!"~<+0  
9、撒入葱花炒匀即可。 <4;L&3  
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注： g\aq#QV  
1、煮鹌鹑蛋时火不要太大，以免蛋壳破裂；将煮好的蛋放入冷水中浸泡一会儿，可以比较地剥壳。 Eqx|k-<a  
2、做鹌鹑蛋烧排骨时中途请留意锅中的水量，以防烧干,如需加水请一定要加热水 }|c-i.0=