`WDN T0@M
原料:粥用小米(糯小米)500克、咸蛋黄、粽叶适量、棉手套线适量。 wyqXD.of
S`yY<1[O
做法: ;x.xj/7
VGLE5lP X
1:将小米淘洗干净,入碗中。 MjIp~?*
<^}{sdOyu
2:粽叶用刷子刷洗并冲洗干净,用水浸泡一两个小时,使粽叶充分吸收水分,使其变软身。 16q"A$
6 /T_+K.k
3:将棕叶前端硬蒂部位用剪刀剪掉一寸左右。 S^}@X?v
qq0bIfF\4
4:取两片粽叶交叠在一起。 cwK6$Ax
h(aF>a\Z
5:在粽叶的三分之一处围成漏斗状,注意漏斗尖端要重合紧。右手用勺子挖一些小米进去,再放进一个蛋黄。 p #:.,;
l@-J&qG
6:再接着用勺子放小米,直至小米的量与粽叶的开口平齐。右手将粽叶口稍用力捏窄。 ZU%7m_ zO
]V!q"|
7:左手顺势盖上另一端的粽叶。手掌全部将其盖、压住并包住粽体。 E}S)uI,gn
Q`#Y_N-h+
8:将多余的粽叶捏合在一起向粽身方向折起,用手掌整个捏紧粽身,粽口和小米全部包住了。 O9>&E;`5
i*`; /x'+
9:用棉线在粽身中间紧紧缠上几圈,尤其要把折起的那一段多余的棕叶缠紧些。 kFPZ$8e
D{~mJDUzK
10:其中一端的线要留长一些,打个死结,以免散开。 +(d\`{A
o
g.LD7&/
11:将包好的粽子按照不同的馅,三个或五个的扎起来。 9;3f`DK@2k
SOo/~giz|
12:棕子放入有清水的锅中浸泡至少三小时以上。开火,将粽子煮熟,大概半小时左右。 mZ9+.lm