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[!{ $D UZ!zaH! ?KI, cl 我喜欢吃辣的，正宗的湖南人哈，这个时候正是腌制剁辣椒的时候，每年我都要自制1-2瓶，做鱼的时候调调味道
1&o|TT/ 7fX<511( 原料：辣椒500克左右，正好做一瓶子，（可以买肉头厚的红辣椒，不过不怎么辣，我买的是这种辣椒，辣）、姜、蒜、盐。家里不要的蜂蜜瓶子，洗净晾干水。
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tQV D{~fDRR 过程：1、辣椒摘蒂，洗净，晾干水，一定要晾干水，不能有一点生水，不然做出来的剁辣椒酸，还容易变质哈，我头天洗，放漏水菜篮里，第二天才做。然后就是切碎剁碎，跟剁馅儿一样一样的，同学们。姜切丝、末或片都行滴，蒜末。
[=]4-q6UN 2、剁好的辣椒、姜、蒜末，放盐一拌，剁辣椒需要多放点盐哈，有利于保质和保鲜。至于放多少，比平时炒菜的量要多3——5倍吧，这个看你的咸淡口味哈。
5-xX8-ElYz 3、装瓶，瓶口一定要蒙上保鲜膜再密封好，放冰箱，5-7天就可以吃了。
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H@ 5j-YM ,$+V _M5|Y@XN- 6;qy#\}2 0|\$Vp 超级简单吧，喜欢吃剁椒鱼头的，可以自己尝试尝试哈，现在早市很多这种红辣椒买哈
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