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鲫鱼汤的主料就是鲫鱼，选择鲫鱼比较重要。最好是野生的鲫鱼，因为即使是很小的野生鲫鱼，做出来的汤都和鱼塘养殖出来的鱼味道大不一样。如果单纯是做汤的话，选择个头小的鱼，味道更佳，因为小鱼比较容易出味。 $g55wG F
除了鲫鱼选择之外，油的选择比较重要。在这里最好选择猪油，因为猪油和鲫鱼的味道很搭配，不至于冲散冲乱鲫鱼汤的味道，做出来的汤也比较白。这里是首选。如果没有猪油的话，建议选择没有特殊香气的油，因为油的香气会冲乱鲫鱼的味道。但凡做菜高手，都知道食物相互搭配的重要性啦。 A`4j=OF\
下面就是具体做法 Wm
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1首先把鱼弄干净，最好多弄几条，不要吝啬，因为鱼少了，汤比较淡和腥。 ?3"bu$@8
2.起油锅，放入少量猪油（放1-2勺就好），烧热之后，把鱼倒进去。 `<h}Ygo>k/
3.鱼稍微煎下，就可以放水了，放水的量根据各人喜欢，但最好不要太多，防止汤淡。 33_YZOy^j
4，大火烧开之后再煮一段时间就可以了，放盐和葱，注意葱不能放很多，不放也可以。喜欢胡椒的朋友，可以放胡椒，有去腥作用。盐不能少也不能多，根据个人口味调节 '~ 3a(1@8
鱼汤做法非常简单哦，把鱼杀好，锅里放油（最好是猪油），烧热， ki#O ^vl
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鱼在油锅里稍微滚一滚，放适量的水 y_$=Pu6H
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要使鱼汤鲜美，多放几条鱼，鱼汤才浓香鲜 _'k?9eN`
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再放点葱，姜，喜欢胡椒的可以放点，煮一煮就可以出锅了 [EDw0e
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这种好菜，就算烹饪生手也可以做出美味，想给您的他或者她一个惊喜吗，这是个不错选择 8W 9%NW3&
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