淡雅美味的太极素菜羹 ^!7 |B3`
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菜色品赏：口味清淡，营养丰富 91oAg[@4G
材料：豆腐半盒,木耳菜200克 S{S.H?{F
做法：（1）先将木耳菜洗净备用。 ./_4D}
（2）讲豆腐倒入纱布袋中，口扎紧用力一挤成豆腐茸备用。 {1}p+dEK
（3）起锅，锅内放入水待水开之后，将木耳菜放入水汆一下，立刻倒出放入凉水中，冲凉后然后放入粉碎机中打碎成菜汁越细越好。 |IZFWZd
（4）起锅，锅内加入素鲜汤等汤开之后，调味打芡然后加入豆腐茸，然后用力将汤与豆腐茸搅拌均匀，然后出锅倒入汤碗中。 ?'mi6jFFh
（5）另起锅，锅内加入素鲜汤等汤开了之后，调味打芡然后加入木耳菜汁，用力将汤与木耳菜汁搅拌均匀，然后出锅倒入汤碗中。 '/GZ/$a_l
（6）取一只玻璃窝中间放一个S型模具，（事先用不锈钢做好）二手分别同时端豆腐羹和木耳菜羹，然后漫漫均匀倒入S型模具两边，倒入速度一定要一样平稳，然后用汤匙分别点入二个小圆圈成太极图案即可。 Cl mz}F
［小贴士］此菜可以用菠菜、西兰花、鲜豆奶等代用制作方法一样。此菜是潮州名菜制作过程有一定的难度，但是此菜成本不高望大家反复多做几次，制作过程一定要胆大心细漫漫体会，功夫全在心上手上 +i(;@%
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